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烘焙果醬的產品特性


發(fā)布時間:

2024-11-19

具有優(yōu)良的抗溶性,能在200℃~250℃下果醬的組織狀態(tài)不變,且口感飽滿,不滲透,耐烘烤,不變色等特性;與月餅、蛋糕、面包及其他烘焙產品相結合更能展現水果的原汁原味。

烘焙果醬的產品特性

具有優(yōu)良的抗溶性,能在200℃~250℃下果醬的組織狀態(tài)不變,且口感飽滿,不滲透,耐烘烤,不變色等特性;與月餅、蛋糕、面包及其他烘焙產品相結合更能展現水果的原汁原味。

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速凍水果的產品特性

依托自有原料基地和周邊豐富的農產品資源以及二十多年水果加工經驗積累,為客戶提供高品質的水果速凍原料。依托自有原料基地和周邊豐富的農產品資源以及二十多年水果加工經驗積累,為客戶提供高品質的水果速凍原料。保持水果原有的自然風味、色澤、形態(tài),較大限度的保留水果營養(yǎng)。

2024-11-19

烘焙果醬的產品特性

具有優(yōu)良的抗溶性,能在200℃~250℃下果醬的組織狀態(tài)不變,且口感飽滿,不滲透,耐烘烤,不變色等特性;與月餅、蛋糕、面包及其他烘焙產品相結合更能展現水果的原汁原味。

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冷凍食品用果醬的產品特性

具有良好的耐凍性、抗融性、蒸煮性、無結晶、無滲透現象,真實的果肉顆粒,口感飽滿,有較強的咀嚼感。

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烘焙果醬的主要原料

烘焙果醬的主要原料是新鮮水果,如草莓、藍莓、桃子、車厘子、鳳梨等。此外,還需要糖、檸檬汁、果膠等輔助材料來調節(jié)果醬的甜度、酸度和稠度。

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烘焙果醬的制作步驟

準備原料:將水果洗凈、去皮、去核(或去蒂),然后切成小塊或搗成泥狀。根據需要,也可以將水果用攪拌機打成泥狀。

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